W jaki sposób wiejski Wisconsin osadza hiperlokalną produkcję żywności w przestrzeniach społeczności

pierwsza kobieta w kosmosie

Problem braku bezpieczeństwa żywnościowego jest głęboko związany z problemem naszego narodu przestrzenne wzorce nierówności ekonomicznych . Pogłębiająca się rozbieżność geograficzna — w której mniejsze i bardziej wiejskie obszary, ogólnie rzecz biorąc, borykają się z wyższymi wskaźnikami ubóstwa, większym bezrobociem i ograniczonym dostępem do możliwości gospodarczych w porównaniu z gęstszymi obszarami metropolitalnymi — obok gwałtowne spadki w sklepach spożywczych obsługujących obszary wiejskie w ostatnich latach przyczyniły się do niszczącego paradoksu: pomimo uprawy większości żywności w naszym kraju, społeczności wiejskie jest nieproporcjonalnie nieproporcjonalnie niepewna żywność .

Ten paradoks pociąga za sobą poważne konsekwencje dla mieszkańców wsi, w tym: wyższe wskaźniki głodu , pogorszenie wyników zdrowotnych , a nawet niższy stopnie i osiągnięcia edukacyjne . Te konsekwencje — na dodatek ograniczony dostęp do publicznej służby zdrowia i szpitali —umieścić mieszkańców wsi szczególnie zagrożone podczas wstrząsów zdrowia publicznego, w tym pandemia COVID-19 .

Jeden z programów pilotażowych na wiejskich obszarach Wisconsin ma na celu wyeliminowanie takich dysproporcji poprzez osadzenie hiperlokalnej produkcji żywności w codziennych przestrzeniach społeczności. Zapewni to nie tylko dostęp do świeżych produktów, ale także będzie sprzyjać kulturze posiadania lokalnej żywności, przejrzystości łańcucha dostaw i zdrowemu trybowi życia, który będzie trwał przez wiele lat.

Promowanie hiperlokalnej produkcji i własności żywności

Bogaty w farmy stan Wisconsin zbyt dobrze zna wyzwania związane z brakiem bezpieczeństwa żywnościowego. Dostęp do sklepów spożywczych jest ograniczony dla mieszkańców o niskich dochodach w obu Miejski oraz obszary wiejskie , gdzie sklepy i stacje benzynowe często funkcjonują jako de facto źródła żywności. Dostęp do żywności jest szczególnie trudny w powiecie Rusk, obszarze wiejskim, gdzie 20,6% dzieci czy jedzenie jest niepewne i? 96% rodzin kwalifikują się do uzyskania dochodu z programów żywieniowych. Wyzwania te zostały zaostrzone przez rosnącą niepewność żywnościową podczas COVID-19.

Aby zwalczać głód w hrabstwie Rusk — i pilotować model zmniejszenia braku bezpieczeństwa żywnościowego na obszarach wiejskich w całym stanie — dwie organizacje z Wisconsin postanowiły poszukać lokalnych rozwiązań, zwracając się do domów kultury, szkół, ośrodków opieki nad dziećmi i innych lokalnych organizacji obywatelskich o zapewnienie mieszkańcom z narzędziami i umiejętnościami do uprawy własnych zdrowych, świeżych produktów. Stosowanie zasad hiperlokalnej produkcji żywności – strategia dostępu do żywności mająca na celu promowanie bezpieczeństwo żywieniowe , przejrzystość w rolnicze łańcuchy dostaw , oraz zrównoważenie środowiskowe - Farmy widłowe i System Opieki Zdrowotnej Marshfield Clinic współpracują w celu umieszczenia krytych pionowych systemów hydroponicznych upraw w krytycznych przestrzeniach społeczności i łączą systemy rolnicze z programami edukacyjnymi dotyczącymi zdrowego odżywiania, innowacji i zrównoważonego rozwoju.

Fork Farms zapewnia sprzęt do uprawy hydroponicznej (w tym systemy wodne, energooszczędne oświetlenie LED, pompy głębinowe, zestawy narzędzi dla hodowców i materiały startowe), program nauczania ukierunkowany na zdrowie oraz wolontariuszy do pomocy w każdym miejscu. Klinika Marshfield zapewnia finansowanie i połączenia w całym hrabstwie, aby umieścić systemy w przestrzeniach społeczności, takich jak domy kultury, szkoły K-12, ośrodki opieki nad dziećmi, sklepy z używanymi rzeczami i centra dla seniorów. To partnerstwo umożliwia mieszkańcom niezabezpieczonym żywnością z minimalnym doświadczeniem w rolnictwie produkowanie (i posiadanie własnej produkcji) własnej zdrowej żywności. Zapewnia również hiperlokalny dostęp do produkcji żywności na skalę, która może nie tylko wyżywić poszczególne rodziny, ale także uzupełnić całe szkolne programy obiadowe zdrowymi produktami.

Ogólnie rzecz biorąc, program pilotażowy – który uruchomiliśmy w grudniu 2019 r. i rozwijamy codziennie podczas pandemii – wykazuje początkowe sukcesy w hiperlokalnej produkcji żywności i przejrzystości łańcucha dostaw w społeczności niezabezpieczonej żywnością.

Myślenie inaczej o dostępie do żywności na obszarach wiejskich

Chociaż jest domem dla wielu pól uprawnych i terenów zielonych, dostęp do zdrowej żywności na obszarach wiejskich pozostaje uporczywym problemem – takim, który niszczycielskie skutki COVID-19 tylko spotęgowały. Niektóre sposoby rozwijania strategii radzenia sobie z tymi wyzwaniami poprzez hiperlokalną produkcję żywności obejmują:

• Partnerstwo w różnych sektorach s w celu zmniejszenia barier : Aby uzyskać narzędzia do hiperlokalnej produkcji żywności w ręce członków społeczności na odległych obszarach wiejskich, musieliśmy nawiązać współpracę z zaufaną organizacją zdrowia i lokalnymi organizacjami społecznościowymi, w których mieszkańcy już spędzają czas. Wprowadzając produkcję żywności o niskich wymaganiach konserwacyjnych do szkół, placówek dla seniorów i innych miejsc lokalnych, pomogliśmy zmniejszyć obciążenie (w tym czas i koszty podróży) dla mieszkańców związane z produkcją własnej żywności, a także wzmocniliśmy międzysektorowe partnerstwa między organizacjami, aby pomóc zaspokajać wieloaspektowe potrzeby mieszkańców w miejscach wspólnych. Wymagało to zdolności adaptacyjnych w związku z wymogami dotyczącymi dystansu społecznego COVID-19 w przestrzeniach społeczności, ale nasze systemy rolnicze pozostały dostępne — i coraz bardziej żywotny — podczas pandemii.
• Identyfikowanie lokalnych mistrzów w celu maksymalizacji wpływu : Od początku pandemii przeskalowaliśmy program pilotażowy z 13 początkowych witryn społecznościowych do 15 dodatkowych miejsc społecznościowych. Dodatkowe fundusze od naszego partnera systemu opieki zdrowotnej miały kluczowe znaczenie w osiągnięciu tego celu, ale tak samo jak oddana praca lokalnych mistrzów w każdym miejscu, którzy prowadzą program świeżej żywności, koordynują wolontariuszy do sadzenia i konserwacji systemów farm oraz pomagają w zbieraniu i dystrybucji żywności . Dzięki temu, że jeden mistrz witryny nadzoruje system farm, byliśmy w stanie zwiększyć produktywność — wytwarzając ponad 20 funtów liściastych warzyw w każdym miejscu miesięcznie — i sprawiliśmy, że mieszkańcy czuli się bardziej komfortowo zadając pytania, ucząc się i ostatecznie przejmując kontrolę nad przetwarzać i uprawiać własną żywność.
• Pielęgnowanie kultury wokół lokalnej produkcji : Hiperlokalna produkcja żywności jest często stosowana w obszary miejskie , gdzie miejskie farmy i koalicje ogrodnicze zaspokajają potrzeby mieszkańców na pustyniach żywnościowych. Jednak zapotrzebowanie na produkcję hiperlokalną utrzymuje się również na odległych, bogatych w gospodarstwa obszarach. Dając mieszkańcom obszarów wiejskich praktyczną wiedzę na temat tego, jak uprawiać własną żywność, zdrowo się odżywiać i znaczenie łańcuchów dostaw, stopniowo wzmacniamy mieszkańców obszarów wiejskich w przejmowaniu odpowiedzialności za proces produkcji żywności, przyjmowaniu długotrwałych zachowań zdrowotnych i dostosowywaniu żywności rozwiązanie dostępu do własnego kontekstu opartego na miejscu.

Podczas pandemii COVID-19 ważniejsze niż kiedykolwiek jest zwiększenie dostępu do żywności i umożliwienie społecznościom zrozumienia, gdzie i jak ich żywność jest produkowana. Osadzając narzędzia do produkcji żywności w przestrzeniach społeczności, łącząc systemy rolnicze z edukacją opartą na zdrowiu i wspierając kulturę lokalnej produkcji, rozwijamy zrównoważony, powtarzalny model poprawy dostępu do żywności i holistycznego zdrowia na obszarach wiejskich. Ponieważ społeczności codziennie stają przed nowymi wyzwaniami w zakresie zdrowia i dostępu do żywności, mamy nadzieję rozszerzyć nasz model o dodatkowe miejsca i zapewnić, że świeże, lokalnie produkowane towary będą integralną częścią procesu zdrowienia.